ポルチーニ茸＆舞茸で秋を満喫！ 「麺処 まるはRISE」による貝の旨味たっぷりポタージュ麺♪
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札幌の人気ラーメン店が『ラーメンWalker北海道2026』の読者のために考案した「スペシャル限定麺」。第１弾は、北海道内では珍しいハマグリダシの濃厚スープがあとを引く「麺処 まるはRISE」。貝ダシスープに、トリュフ、松茸と並ぶ世界３大キノコの一つとして知られるポルチーニのペーストを投入し、秋を満喫できる一杯に仕上げた。
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